Back to Search     Back to Results

Work ID number	BITECA texid 2528
Authors	Desconegut [?]
Titles	Llibre de totes maneres de potatges de menjar
Language	català
Text Type:	Prosa
Associated Texts	Basat en texid 1198 Desconegut, Llibre de sent Soví, compilat 1324 [?] (Santanach)
References (most recent first)	Editat a: Santanach i Suñol (2003), [Edició del] Llibre de totes maneres de confits 97-219
Subject	GASTRONOMIA
Number of Witnesses	1
ID no. of Witness	1 cnum 267
City, library, collection & call number	Barcelona: CRAI. Biblioteca de Fons Antic, 68 (BITECA manid 1194)
Copied	València: Pere Ferrandi, 1451 - 1500 (R. Grewe)
Location in witness	ff. 185-258v ff. clxxxxvij-cclxxjv
Title(s)	Desconegut, Llibre de totes maneres de potatges de menjar Libre de totes maneres de potatges de menjar, 185
Incipit & Explicits	prol.: [ 185] [a]3si comensa lo libre de totes maneres de pottatges de manjar quis puxen fer de tota manera de volatarias E de carn de pell E de peix … [ 185v] … E pertal com es ffeta mensio en lo dit libre apellat De sensouj de djuerses maneres de pottatges segons que trobarets per los capitols presents tit.: Capitol prjmer con se deuen adobar pahons e faysans text: [p]3ahons e faysans se adoben en aquesta manera … [ 258v] … E tot aso picaras e pesarho as per sadas
Associated MSS/editions	manid 1177 MS: València: Universitària, 216. València:, 1441 - 1460. Desconegut, Receptari (I), escrit 1350 [?] - 1450 [?].
References	Grewe (1979), Libre de sent Soví (receptari de cuina) , n. (ed. aquest ms.) Beaujouan (1972), “Manuscrits médicaux du Moyen Âge conservés en Espagne”, Mélanges de la Casa de Velázquez 198 Faraudo de Saint-Germain (1951-52), “El Libre de sent Sovi. Recetario de cocina catalana medieval”, Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona 15-35 Puiggarí (1893), “Notes istoriques de culinaria catalana”, L'Avenç (2a. època)
Note	és la mateixa obra que copia el Ms. de València, però en una versió més extensa. Consta d'un pròleg i 220 capítols numerats
Record Status	Created 1992-05-08 Updated 2023-04-21