Philobiblon (sm)(tm)

Back to Search     Back to Results


Work ID number BITECA texid 1201
Authors Desconegut
Titles Llibre de totes maneres de confits
Date / Place escrit 1400 - 1410
Language català
Text Type: Prosa
Subject GASTRONOMIA
Number of Witnesses 1
ID no. of Witness 1 cnum 266
City, library, collection & call number Barcelona: CRAI. Biblioteca de Reserva, 68 (BITECA manid 1194)
Copied València: Pere Ferrandi, 1451 - 1500 (R. Grewe)
Location in witness ff. 172-184 ff. clxxxxiiij-clxxxxvj
Title(s) Desconegut, Llibre de totes maneres de confits, escrit 1400 - 1410
Libre de totes maneres de confits
Incipit & Explicits prol.: [ 172] A4si comensa lo quart libre de totes maneres de confits qujs puguen fer de mell E de sucre … [ 172v] … E a fer los axerobs per los capitols o resebtes Presents
tit.: Capitol prjmer per fer confagir ponsemps
text: [p]4endreu los ponsemps he troseiar los heu … [ 184] … en vna holla de terra ho altre vexel he estogell
References Faraudo de Saint-Germain (1946), “Libre de totes maneres de confits. Un tratado manual cuatrocentista de arte de dulcería”, Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona 97-134, 105-121 (edició)
Note al f. 171v -originàriament en blanc- una mà posterior ha transcrit l'incipit del pròleg de l'obra: “Assi Comensa lo Cuart livre de totes maneres de conffits (…) que hom deu ssaber e ffer entendre”
Record Status Created 1990-09-15
Updated 1993-12-10