Back to Search Back to Results |
Work ID number | BITECA texid 2528 |
Authors | Desconegut [?] |
Titles | Llibre de totes maneres de potatges de menjar |
Language | català |
Text Type: | Prosa |
Associated Texts | Basat en texid 1198 Desconegut, Llibre de sent Soví, compilat 1324 [?] (Santanach) |
References (most recent first) | Editat a: Santanach i Suñol (2003), [Edició del] Llibre de totes maneres de confits 97-219 |
Subject | GASTRONOMIA |
Number of Witnesses | 1 |
ID no. of Witness | 1 cnum 267 |
City, library, collection & call number | Barcelona: CRAI. Biblioteca de Fons Antic, 68 (BITECA manid 1194) |
Copied | València: Pere Ferrandi, 1451 - 1500 (R. Grewe) |
Location in witness | ff. 185-258v ff. clxxxxvij-cclxxjv |
Title(s) | Desconegut, Llibre de totes maneres de potatges de menjar Libre de totes maneres de potatges de menjar, 185 |
Incipit & Explicits | prol.:
[ 185]
[a]3si comensa lo libre de totes maneres de pottatges de manjar quis puxen fer de tota manera de volatarias E de carn de pell
E de peix …
[ 185v]
… E pertal com es ffeta mensio en lo dit libre apellat De sensouj de djuerses maneres de pottatges segons que trobarets per
los capitols presents tit.: Capitol prjmer con se deuen adobar pahons e faysans text: [p]3ahons e faysans se adoben en aquesta manera … [ 258v] … E tot aso picaras e pesarho as per sadas |
Associated MSS/editions | manid 1177 MS: València: Universitària, 216. València:, 1441 - 1460. Desconegut, Receptari (I), escrit 1350 [?] - 1450 [?]. |
References | Grewe (1979), Libre de sent Soví (receptari de cuina) , n. (ed. aquest ms.) Beaujouan (1972), “Manuscrits médicaux du Moyen Âge conservés en Espagne”, Mélanges de la Casa de Velázquez 198 Faraudo de Saint-Germain (1951-52), “El Libre de sent Sovi. Recetario de cocina catalana medieval”, Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona 15-35 Puiggarí (1893), “Notes istoriques de culinaria catalana”, L'Avenç (2a. època) |
Note | és la mateixa obra que copia el Ms. de València, però en una versió més extensa. Consta d'un pròleg i 220 capítols numerats | Record Status |
Created 1992-05-08 Updated 2023-04-21 |