Back to Search     Back to Results

ID no. of Specific Copy	BITECA cnum 263
Uniform Title IDno, Author and Title	texid 1198 Desconegut. Llibre de sent Soví
Language	català
Date	compilat 1324 [?]
City, library, collection, & call number	València: Biblioteca Històrica [Universitària], 216 | Antic 92-4-18 G. C. 902
Copied	València (la taula que comença al f. 54 es pensà per servir a la ciutat de València): 1441 - 1460 (Riera i Sans)
Location in witness	ff. 109ra-117vb
Incipits & Explicits in witness	rubr.: [ 109ra] Sosengua a conills / e ha tota altra carn … [ 109vb] … carn de porch ffresch prol.: [ 109vb] D3Eueu saber que en aquest libre ha scrit lxxxvij menjars rubr.: Salsa de paguo text: P3Rimerament salsa de paguo ffe brou de galljnes … [ 117vb] … dins en la olla / e don un poch bull e leuaho / e feu ne escudelles
Condition	acèfal
References (Most recent first)	Grewe (1979), Libre de sent Soví (receptari de cuina) , n. Ms. V Beaujouan (1972), “Manuscrits médicaux du Moyen Âge conservés en Espagne”, Mélanges de la Casa de Velázquez 198 Faraudo de Saint-Germain (1951-52), “El Libre de sent Sovi. Recetario de cocina catalana medieval”, Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona 15-35 , n. (ed. aquest ms.) Sanchis Sivera (1932), “La vida íntima de los valencianos en la época foral (Comidas y bebidas)”, Anales del Centro de Cultura Valenciano Serrano Morales (1881-82), “La cocina española. El Libre de sent Soui”, Revista de Valencia
Note	manca el foli que va davant del cxxii (fol. moderna 110), on començaria el text. Segons Beaujouan es tracta de la versió curta; inclou setanta-dues receptes. Al marge inferior del f. 117v, una mà diferent de la del copista ha escrit una nota que comença: “Preniu la gallina degollaula y peleula tantost e meteula a bullir…”. Als ff. 118-133v textos en llatí (l'últim “compendium gramatice breve et vtile tratidum intitulatum tesaurus pauperus sive speculum puerorum”); al f. 134 quatre figures pintades en colors
Record Status	Created 1990-09-15 Updated 2012-01-28